Kalsa Gårdsbakeri , ,

Sær lokal hjemmebakst

På gården Kalsa på Brynhildsvollen ved Aursunden bor Tove og Geir Magne med fire unger: Eirin, Ida (ivrig bakerassistent), Morten og Magnar, og en hel del melkekyr. Svigermor Anna Sofie trør også mer enn gjerne til når det trengs. Sommerstua som ble satt opp på 1700-tallet er blitt et bakstehus helt utenom det vanlige. Her foregår alt på gammelmåten; baksten eltes, kjevles og smøres for hånd og stekes på takke.

Fra Kalsa får du pjalt og lemse. Og noen synes kanskje at både pjalt og lemse er ganske sære greier. Verken pjalten eller lemsa ligner på det du ellers forbinder med søte nytelser. Nei, dette er godsaker i hverdagsdrakt.

Om sommeren er det åpen kafé på gården, og Tove tar også i mot grupper ved forhåndsbestilling.

 

Kalsa Gårdsbakeri

Brynhildsvollen
7374 Glåmos

Telefon: 92 61 89 52
tove.iren@roros.net

Oppskriftene er hemmelige, og vi har fått dem fra Inger, mor til Tove. Inger er den typen mor bygde-Norge ikke hadde klart seg uten. Alltid travelt opptatt med noe nyttig. Alltid mer opptatt av andres ve og vel enn av sitt eget.Opp gjennom åra har bygdas bakstekjerringer gitt Inger både gode og mindre gode råd. Med iherdighet og pågangsmot har hun forsket seg fram til sine egne oppskrifter, med lokale råvarer. Det er disse oppskriftene Tove på Kalsa bruker når hun baker det mange synes er verdens beste pjalt og lemse.

 

Hvor finner du våre produkter?

Varene fra Kalsa får du kjøpt på butikkene på Røros, på noen kafeer på Røros og på Dahls Bakeri & Conditori på Røros. Og på de salgsmessene Tove deltar på, selvfølgelig. Så dette er egentlig skikkelig eksklusive varer, så benytt sjansen til å kjøpe med deg litt ekstra når du først er på Røros!
Utsalget på gården er åpent når det er folk hjemme. Ring gjerne Tove på forhånd for å være sikker på at noen er der, mobil 92 61 89 52.

Historien om Kalsa

Tove ville gjerne bruke ressurser fra egen gård i ei attåtnæring. For det å drive gård, er et familieprosjekt. Og jo flere som bidrar, jo bedre. Etter en prøveperiode med lemsebaking, viste det seg at virksomheten var liv laga. Etter hvert som folk ble oppmerksomme på de nye lemsene fra norsiden av Aursunden, ble det også spørsmål om hun ikke kunne bake pjalt- og det kunne hun jo. Og nå bare øker etterspørselen.