Continue reading...

Tjukkmjølksvafler 28. juli 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Vafler med tjukkmjølk og byggmel - toppet med reinsdyr og hjort. Prøvd det - du kommer ikke til å angre! 4 egg fra Galåvolden Gård 5 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 100g smeltet smør fra Rørosmeieriet 2 ss sukker Sammalt byggmelk fra Dyrk Mølle   Bland alt sammen og rør sammen med sammalt byggmel til det er en glatt røre. La stå i 20-30 minutter før bruk.   På vaflene har vi på den ene brukt… Continue reading
Continue reading...

Spekemattallerken 18. mai 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Bugnende spekemattallerken med produkter fra Rørosmats produsenter! Servert av Eline og Aleksander på Vertshuset Røros. Fiken kompott: 100 gr tørkede fiken 200 gr vann 20 gr honning (Solsiden eller Nordli lynghonning) Kutt av stilken på fikenen. Del så fiken opp i biter og kok med honning og vann til den er mør. Sil av væsken og kjør i blender mens den er varm. Ha i væsken mens kompotten kjører i blenderen til ønsket tykkelse. Husk… Continue reading
Lefser med tørket reinsdyrkjøtt Continue reading...

Lefser med tørket reinsdyrkjøtt 9. mai 2018 – Posted in: Oppskrifter

Lefser med noe godt inni er alltid en slager på tapasbordet - både hos store og små. Denne gangen har vi fylt lefsene med tørket reinsdyrkjøtt og rogn. Ingredienser (6 lefser) 100 gr Tørket reinsdyrkjøtt 1 lite glass rogn Ruccola 3 ss Røros-rømme 2 ss Kremost naturell Fremgangsmåte Skjær det tørkede reinsdyrkjøttet i tynne skiver. Visp sammen Røros-rømme og kremost naturell og smør utover lefsene. Strø ruccola, tørket reinsdyrkjøtt og rogn over hele lefsa. Rull… Continue reading
Djevelegg fra Galåvolden Gård Continue reading...

Djevelegg fra Galåvolden Gård – Posted in: Oppskrifter

Djevelegg er enkel, god og fargerik fingermat, og egner seg godt til 17. mai-tapasen. Både som en rett i seg selv, men også som tilbehør til både fisk og kjøtt. Vi har brukt Røros-rømme og Rørosmajones i våre egg. I tillegg har vi beholdt noen naturlig og pyntet med rogn og revet tørket reinsdyrkjøtt over. Ingredienser 6 Galåegg 2 ss Røros-rømme 1 ss Rørosmajones 1,5 ts sennep Salt og pepper Persille Rogn Tørket reinsdyrkjøtt  … Continue reading
Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene Continue reading...

Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene 2. november 2016 – Posted in: Oppskrifter

Reinsdyrlår kan brukes til flere gode retter. Her har vi valgt en variant med lavtemperaturbakt reinsdyrlår og svartpepperstekt gulrot, kantarell, småløk & mandelpotet servert med tyttebærkremsaus. Da skulle helgekosen være sikret. Til 4 personer: Kjøtt 800 g reinsdyrlår, utbeinet og surret fra Rørosrein eller Stensaas 20 g salt og svart pepper, nykvernet 20 g Røros-smør 1 krympepose eller plastfolie, som tåler varme Grønnsaker 400 g små sprø norske gulrøtter 100 g småløk, skrelt 100 g kantareller… Continue reading
Rørosrømme med tyttebær, Foto: Rørosmeieriet Continue reading...

Til det meste – Rømmekrem med tyttebær 20. september 2016 – Posted in: Oppskrifter

Rømmekrem med tyttebær er enkelt og deilig! Den gode rømmen er perfekt som tilbehør til vilt og tyngre kjøttretter. I Røros-traktene er det et favoritt-tilbehør til tørket reinsdyrkjøtt, varmrøkt reinsdyrhjerte, reinsdyrskav og tjelknøl av elg. Rømmekrem med tyttebær kan fint lagres i kjøleskap i en knapp uke.   Ingredienser 1 dl økologisk fløte fra Rørosmeieriet 2 dl økologisk Rørosrømme 1 dl tyttebær (kan erstattes med rørt tyttebærsyltetøy eller Flytende tyttebær fra Terroir Røros) 2 ss sukker Ev. litt pepper… Continue reading
Continue reading...

Reinsdyrskav som varmer 23. august 2016 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Reinsdyrskav fra Stensaas Reinsdyrslakteri eller Rørosrein med Atnaøl og Rørosrømme, servert med mandelpotetstappe og rårørte tyttebær. 600 g reinskav fra Stensaas eller Rørossrein 20 g Rørossmør fra Rørosmeieriet 1 gul løk 100g kantarell Salt og nykvernet sort pepper 1 stk laubærblad 1/2 flaske Nakenbad fra Atnaøl 1 dl Rørosrømme fra Rørosmeieriet 40 g tyttebær Brun smøret, tilsett kantarell og løk samt kjøttet. Stekes på høy varme, krydres med salt og pepper, tilsett øl, rømme, laubærblad…

Continue reading