Dyrene beiter fritt på nesten 1000 meters høyde i flott og variert fjellbeite, og gjør at kjøttet blir velsmakende med mye særpreg. Eget foredlingsanlegg i tilknytning til gårdsbruket gjør at Ingrid og Stig Roger har kort arbeidsvei til det meste! begge er de opptatt av å lage god mat med håndverksmessig preg og med bruk av lokale og naturlige ressurser og råvarer.
Sauene blir slaktet på Røros Slakteri , og slaktene tas hjem til gården for videre skjæring og foredling. Fenalåret, spekepølse og ikke minst pinnekjøttet blir tilberedt på gammeldags vis og tørket i den gode tørre fjellufta i Folldal.
