Rømmegrøt fra Røros 4. juli 2019 – Publisert i: Forside, Oppskrifter – Stikkord: , , , , ,

Tradisjonell kost fra Røros – Rømmegrøt

Rømmegrøt er skikkelig tradisjonskost og kjent festmat for mange. Denne oppskriften er en lettere versjon, da grøten kokes med både melk og hvetemel. I Røros-traktene er det vanlig å servere kokt ørret eller røye til rømmegrøten. Denne kan serveres varm eller kald. Spekemat ved siden av er en sikker vinner.

4 porsjoner:

2 beger Røros Rømme  (270 ml i hver)
2 dl hvetemel
5 dl Helmjølk
1 ts salt

Serveres med:
rød saft
sukker
kanel
Røros Smør

Kok rømmen under lokk på middels varme i cirka 2 minutter. Rør så i halvparten av melet. Det er viktig at du rører kraftig slik at du ikke får klumper, og for å få smøret frem. Skum så av litt av smøret, ta det av med en skje over i en liten sausmugge eller et sausnebb. Dette kan du gjerne gjøre i flere omganger. Røros Rømmen er kokestabil, så denne prosessen kan ta litt tid når du bruker denne rømmen.

Smøret du tar av, kan du servere varmt til grøten. Noen vil heller ha vanlig smør til, dette er en smakssak.

Rør i resten av melet, igjen er det viktig å vispe kraftig for å få en fløyelsmyk grøt. Spe med melken.

Kok grøten i ca 5 minutter. Smak den til med salt.

Server den med rømmesmøret eller vanlig smør, sukker og kanel. Rød saft er goddrikke til.