Solliaysteriet

Solliaysteriet SA holder til i den 100 år gamle butikken hvor Sollien Handelsforening holdt til. Lokalene er bygget om til et moderne ysteri, utsalg og en liten kafe. Beliggenheten er i Sollia, Stor-Elvdal kommune. Ysteriet ligger 3 – 400 meter unna gårdene, og ca 4 km unna setrene.

Vi som samarbeider om Solliaysteriet er Brænd Gård som drives av Tanja og Stein Vaaler, med ca 90 melkegeiter og Sollia Prestegård, som drives av Ellen Marie Tangen og Hans Bondal, med ca. 60 geiter. Gårdene ligger ca. 800 m o h og er nabogårder.

Brænd Gård drives økologisk og er Debio godkjent, mens Sollia Prestegård drives konvensjonelt. I ysteproduksjonen holdes melka fra de to gårdene adskilt, slik at kvitosten / kremosten er økologisk, mens resten av ostene er konvensjonelle.

Om sommeren er geitene i setergrenda Øverdalssetra, denne ligger 900 m o h. Her beiter de på skogs- og fjellbeite i rundt 4 måneder. Gårdene har hver sine setrer, som også her er naboer. På prestegårdssetra har det også vært drevet seterkafe de siste 12 årene.

Setrene ligge sørvendt, med fine turområder til Finnsjøfjellet, og har Hesjemarka Naturreservat som nær nabo. I nærområdet finnes det også mange gamle kullmiler samt jernblæstringsanlegg.

Melka kjøres i tank til ysteriet ved behov.

Nettside: https://solliaysteriet.no/

Våre produkter er:

Økologisk kvit geitost, ung

Økologisk kvit geitost, vellagret

Magerost ( idrettsost ) med spiskummin

Kremost, natur

Kremost, paprika

Kremost, hvitløk

Kremost, ostekløver

Ekte brun geitost – sterk

Ekte brun geitost – mild

Karamellpudding

Hvor finner du våre produkter:

Noen av våre produkter finner du i en del butikker i området mellom Hamar –  Røros, samt i vårt eget utsalg i Sollia.

Historien om Solliaysteriet:

Solliaysteriet ble til som et samarbeid mellom tre geitebruk her i Sollia. Arbeidet med å få ysteriet i gang, startet opp allerede i 2014, men fikk en tung start, og først høsten 2018 byggearbeidet i dag. Ysteriet, som er bygd inn i gamle Sollien Handelsforenings bygg, ble åpnet for bygdefolk 29. februar 2020. I dag er vi to gårdsbruk som drifter ysteriet. På sommerstid beiter geitene fritt i utmark på Øverdalssetra, hvor de normalt har tilhold i rundt fire måneder.