Sheperd’s pie med reinsdyr 8. juni 2026 – Posted in: Nyheter, Oppskrifter

Ingredienser

Kjøttfyll:

Reinsdyrkjøttdeig (fra Stensaas Reinsdyrslakteri)

1 selleristang, finhakket

1 gulrot, finhakket

1 løk, finhakket

1–2 ss krydder fra Fjellurt (turkrydder)

1–2 ss tomatpuré

2–3 dl kyllingkraft

1–2 ss olivenolje

1–2 laurbærblad

Salt og pepper

Potetmos:

800 g – 1 kg poteter, kokt

50–100 g Røros Smør

1–2 dl Røros Helmelk

Litt revet muskatnøtt

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Lag kjøttfyllet

Varm olivenolje i en panne eller gryte på middels høy varme.

Stek reinsdyrkjøttdeigen til den er godt brunet.

Tilsett løk, gulrot og selleri, og la det surre i 5–7 minutter til det blir mykt.

Rør inn tomatpuré og la den steke et par minutter for å få frem smaken.

Ha i krydderet, laurbærblad og rødvin. La vinen koke litt inn (2–3 min).

Tilsett kyllingkraft, senk varmen og la det småkoke i 20–30 minutter til det tykner.

Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene.

Lag potetmosen

Mos de kokte potetene.

Tilsett smør og rør inn varm melk litt etter litt til ønsket konsistens.

Smak til med muskat, salt og pepper.

Forvarm ovnen til 200°C.

Ha kjøttfyllet i en ildfast form.

Fordel potetmosen over (bruk gjerne en gaffel for å lage mønster på toppen).

Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til toppen er gyllen og lett sprø.

Oppskriftene er laget i samarbeid mellom Skanckebua og Rørosmat