Håndsydd lammerull fra Røroskjøtt Continue reading...

Håndsydd lammerull fra Røros – Jubileumsprodukt

Håndsydd Lammerull Håndsydd lammerull fra Røroskjøtt er spesialitetsmerket. Kvalitetskjøtt fra Røros-traktene, tradisjonell krydderblanding, pluss en god dose kjærlighet og respekt til håndarbeidet ved rullsying legger grunnlaget for et skikkelig kvalitetsprodukt du kan nyte inn mot jul. Lammerull fra Røros er perfekt til både frokost- og lunsjbordet i jula. Røroskjøtt kjenner bonden, kua, oksen og vet hvor lammene beiter. Kjærligheten til Røros-traktene og faget gjør at det smaker litt ekstra.   Juletapas Håndsydd lammerull kan også…

Continue reading
Rakfisk fra Rørosmat Continue reading...

Jubileumsprodukt Rakfisk fra Stensaas

Raking av fisk Sjølve begrepet rakfisk kan spores tilbake til 1348, men tradisjonen med denne konserveringsmetoden er langt eldre. Tørking, salting og fermentering er blant de eldste metodene for konservering av mat, og de regnes for å kunne være så gamle som 5000 år. Til rakfisk har man tradisjonelt brukt både ørret, røye, sik og sild, men i dag er det i hovedsak ørret og røye som benyttes. I tillegg til å være kjent i…

Continue reading
Spell_Ola spekepølse av reinsdyrkjøtt Continue reading...

Jubileumsprodukt Spell-Ola pølse med reinsdyrkjøtt

I år fyller Rørosmat 20 år! I den forbindelse løfter vi frem et utvalg av våre produkter. Denne måneden løfter vi frem Spell-Ola pølse med reinsdyrkjøtt fra Rørosrein. Under kan dere lese mer om spekepølsen, Rørosrein og samisk reindrift i Røros-traktene.   Spell Ola pølse med Reinsdyrkjøtt Spell Ola pølse av rein er Rørosreins mest populære spekepølse. Spekepølsa er basert på ei gammel oppskrift fra gården Kvernengan på Røros og inneholder hele 90% reinsdyrkjøtt. I… Continue reading
Rørosrein Foto: Tom Gustavsen Continue reading...

Reinsdyrkjøtt fra Røros

Reinsdyrkjøtt Reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Reinsdyrkjøtt har også et langt høyere innhold av vitaminer og mineraler. Helsefortrinnene med reinsdyrkjøtt henger sammen med at reinsdyr store deler av året er ute på milelange beiter, får mye fysisk aktivitet og spiser lav, lyng, urter og bær, som er proppfulle av antioksidanter. Historie De første menneskene kom til Skandinavia for 11.000 år… Continue reading
Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt Continue reading...

Jubileumsprodukt Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt

I år fyller Rørosmat 20 år! I den forbindelse løfter vi frem et utvalg av våre produkter. Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt fra Galåvolden Gård! Under kan dere lese mer om Rørosost og Galåvolden Gård, se tips til oppskrifter og hvor du kan få kjøpt produktet. Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt er et resultat av godt samarbeid! Osten fra Galåvolden Gård er tilsatt røkt reinsdyrkjøtt fra Rørosrein. Osten er spesialitetsmerket. Osten har en… Continue reading
Pizza med Rørosost Continue reading...

Pizza med Rørosost

Pizza med Rørosost - hemmeligheten ligger i osten Nesten alle elsker pizza, og hva er vel bedre enn pizza med god og smakfull ost? Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt tilfører en ny og spennende smak til pizzaen. Den røkte smaken blir rund og god når osten smeltes. 1 pizza: Ferdig eller hjemmelaget Pizzabunn Skinke fra Tind Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt Litt revet Mazzarella Litt rødløk i ringer Noen svarte oliven Olivenolje Litt ruccola Pensle litt olivenolje… Continue reading
Rørosost med reinsdyrkjøtt Continue reading...

Omelett med Rørosost

Omelett med rørosost - klassiker med vri Omelett er en favoritt som brukes til både frokost, lunsj, middag eller kveldsmat. Tilsetter man Rørosost med røkt reinsdyrkjøtt får man en spennende smak - en fin vri. Omelett 4 porsjoner: 8 egg fra Galåvolden Gård 8 ss Rørosmjølk 1 ts salt salt og litt pepper Litt Rørossmør til steking Ingredienser du vil ha i omeletten - Her kan man bruke litt av det man har av rester… Continue reading
Roros_Romme_250ml Continue reading...

Jubileumsprodukt Rørosrømme fra Rørosmeieriet

I år fyller Rørosmat 20 år! I den forbindelse løfter vi frem et utvalg av våre produkter. Nå hyller vi økologisk Rørosrømme fra Rørosmeieriet! Under kan dere lese mer om Rørosmeieriet og Rørosrømme, se tips til oppskrifter og hvor du kan få kjøpt produktet. Rørosrømme Rørosrømme er spesialitetsmerket og vant i 2015 prisen for årets meieriprodukt i Det Norske Måltid. Den er godt kjent for sin fyldige og runde smak. Ekte smak av rømme -… Continue reading
rømmegrøt fra røros Continue reading...

Rømmegrøt fra Røros

Tradisjonell kost fra Røros - Rømmegrøt Rømmegrøt er skikkelig tradisjonskost og kjent festmat for mange. Denne oppskriften er en lettere versjon, da grøten kokes med både melk og hvetemel. I Røros-traktene er det vanlig å servere kokt ørret eller røye til rømmegrøten. Denne kan serveres varm eller kald. Spekemat ved siden av er en sikker vinner. 4 porsjoner: 2 beger Røros Rømme  (270 ml i hver) 2 dl hvetemel 5 dl Helmjølk 1 ts salt… Continue reading
Skjørost med rømme fra Røros Continue reading...

Spekemat med skjørost fra Røros

Tradisjonell lokalmat fra Røros-traktene - skjørost med rømme Tradisjonelt serveres skjørost med rømme som tilbehør til spekemat. Dette er nydelig sommermat og festkost i Røros-traktene. «Alle» har sin måte å blande skjørosten med rømmen eller rømmeblanding på. Arnt er en av gründerne til Rørosmeieriet og ihuga tjukkmjølkselsker. Her viser han hvordan han spiser skjørost, tjukkmjølk og rømme: Rørosmeieriet spesial 1 dl Røros Rømme 1/2 dl Tjukkmjølk 100-150 g Skjørost Sukker Her er noen andre forslag… Continue reading
Perlende drikker Rørosmat Continue reading...

Jubileumsprodukt perlende tyttebær fra Røros Bryggeri

I år fyller Rørosmat 20 år! I den forbindelse løfter vi frem et lite utvalg av våre produkter. Nå hyller vi perlende tyttebær fra Røros bryggeri. Perlende drikker Perlende drikker fra Røros Bryggeri egner seg godt som tørstedrikk og er et strålende alkoholfritt alternativ til maten. På Røros bidrar også Perlende tyttebær til en spennende vri på den klassiske GT`en. NYHET! Fra tidligere har Røros Bryggeri perlende tyttebær og perlende blåbær. I juni i år… Continue reading
Continue reading...

Lokalmatsafari i Røros-traktene

Lokalmatsafari i Bergstaden Gjennom Destinasjon Røros kan du bli med på en unik vandring gjennom lokalmathovedstaden Røros. Vi har fokus på lokalmatens historie og utvikling, og du får vite opprinnelsen bak noen av våre mest kjente produkter og matretter. Vi skal innom byjordbruket, overdådige nyttårsball fra en svunnen tid, reindrift, handel under Rørosmartnan og mye mer!  Alt leder frem til det moderne mateventyret Røros har blitt til i dag. Det bare landskapet og klimaet i… Continue reading
Continue reading...

Lokalmatutsalg med særpreg i Røros-traktene

Søberg Gård - lokalmatutsalg i Alvdal Et velfylt stabbur med lokalprodusert mat Mellom fjell og daler dyrkes jorda med sjel og gode arbeidshender. Den gode smaken kommer ikke av seg selv. Godt og omsorgsfullt stell av dyra, seterliv og frodig utmarksbeite bidrar til å skape det lille ekstra, det unike. Søberg Gård har fylt stabburet slik de gjorde det i gamle dager.  I to etasjer og med flere rom kan du få oppleve og smake… Continue reading
Prøveysting av Rausjødalsost Continue reading...

Den gamle Rausjødalsosten får nytt liv

GAMMEL OST FÅR NYTT LIV Osten fra Norges første setermeieri får nytt liv på Galåvolden Gård. Rausjødalen Setermeieri var Norges første andelsmeieri og regnes som Tines opprinnelse. Med støtte fra Tine holdes det restaurerte Setermeieriet åpent for omvisning og servering hver sommer. I år åpner sesongen lørdag 30. juni og det er åpent hver dag kl 11 – 17 fram til 29. juli. Eier av Rausjødalen Setermeieri, Arve Bjørnstad har lenge hatt ønske om å…

Continue reading
En smak av norden - Niklas Ekstedt besøker Røros Continue reading...

En bit av Norden og Røros

11. juni var det premiere på «En bit av Norden» på TV2. Programmet følger Niklas Ekstedt som reiser rundt i Norge og besøker spennende stederfor å oppleve det norske matfatet. Det blir mange fine møter med lokale helter og ikke minst nye smaker. I første program krysser Niklas Ekstedt grensen i Härjedalen til Norge, målet er Røros som oser av både røyk og tradisjonell mat. Vi blir presentert for gamle teknikker med råvarer fra fjellet…

Continue reading
Continue reading...

17. mai tapas med lokal vri

17. mai er vår store festdag - vår nasjonaldag. Hvorfor ikke feire med noe av det beste Norge har å by på hva gjelder mat og drikke? Vi har satt sammen en liten 17. mai tapas med produkter fra Røros-traktene - proppfull av gode smaker, historie og matglede. Til lykke med dagen og vel bekomme! Lefser med tørket reinsdyrkjøtt Lefser med noe godt inni er alltid en slager på tapasbordet – både hos store og… Continue reading
4 søte fristelser til 17. mai-festen Continue reading...

4 søte fristelser til 17. mai-festen

17. mai kan være mer enn pølse i brød og bløtkake. Hva med et eget lite dessertbord til 17.mai-festen - noe for enhver smak - og med det lille ekstra? Vi har satt sammen et lite forslag, inspirert av produkter, historie og matglede fra oss i Rørosmat. Vel bekomme! Dadler med Eggen Spesial Ost og ikke minst norsk ost får en større og større plass på det norske dessertbordet. Her har vi tatt «lillebroren» til… Continue reading
Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm Continue reading...

Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm

Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm er en nydelig dessert med italienske impulser. Lag den gjerne dagen i forveien. Desserten er enkel å tilberede og kan oppbevares i kjøleskapet frem til dandering og servering. Tilbehøret kan varieres i det uendelige. Vi har pyntet med Sommerdrøm fra Fjellurt. Ingredienser (6 porsjoner)   3 dl økologisk Rørosfløte fra Rørosmeieriet 3 dl økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 80 gram sukker 1/2 vaniljestang 3,5 gelatinplater Sommerdrøm fra Fjellurt Fremgangsmåte Legg gelatinen i vann til… Continue reading
Dadler med Eggen Spesial Continue reading...

Dadler med Eggen Spesial

Dadler med Eggen Spesial - Ost og ikke minst norsk ost får en større og større plass på det norske dessertbordet. Her har vi tatt "lillebroren" til gullvinner Fjellblå og pakket inn i dadler for å få en litt søtere smak. En enkel og nydelig dessert for de som er glade i blåmuggost. Ingredienser Dadler Eggen spesial Fremgangsmåte Gjør et snitt i halve dadelen og brett den ut. Ta ut stein. Legg en bit ost… Continue reading
Lefser med tørket reinsdyrkjøtt Continue reading...

Lefser med tørket reinsdyrkjøtt

Lefser med noe godt inni er alltid en slager på tapasbordet - både hos store og små. Denne gangen har vi fylt lefsene med tørket reinsdyrkjøtt og rogn. Ingredienser (6 lefser) 100 gr Tørket reinsdyrkjøtt 1 lite glass rogn Ruccola 3 ss Røros-rømme 2 ss Kremost naturell Fremgangsmåte Skjær det tørkede reinsdyrkjøttet i tynne skiver. Visp sammen Røros-rømme og kremost naturell og smør utover lefsene. Strø ruccola, tørket reinsdyrkjøtt og rogn over hele lefsa. Rull… Continue reading
Viltburger fra Stensaas i lokal foccacia Continue reading...

Viltburger fra Stensaas i lokal foccacia

Hva med en lokal og vill vri på slideren til årets tapas-selskap eller buffet? Vi slår et slag for viltburgeren fra Stensaas reinsdyrslakteri - og gjerne ifølge med en lokal variant av den populære foccaciaen. Lokal foccacia Ingredienser 1 L byggmjøl 1 L hvetemel 1 L vann 50 gr gjær 1 ts salt 1 ts sukker Rikelig med god olivenolje Salatost med fjellurt Brødkrydder   Fremgangsmåte Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt,… Continue reading
Brød med tomat, basilikum og økologisk cottage cheese Continue reading...

Brød med tomat, basilikum og cottage cheese

Brød med tomat, basilikum og økologisk Cottage Cheese fra Rørosmeieriet er enkle, gode og rene smaker. Egner seg godt til tapas og buffet, eller som en siderett til spekemat. Ingredienser 4 skiver ristet brød 4 store tomater 1/3 potte frisk basilikum dæsj olivenolje Cottage Cheese Nykvernet pepper   Fremgangsmåte Grovhakk tomater og basilikum, og bland i en bolle sammen med en dæsj olivenolje. Rist brødet og del hver skive i 3 deler. Legg en god… Continue reading
Djevelegg fra Galåvolden Gård Continue reading...

Djevelegg fra Galåvolden Gård

Djevelegg er enkel, god og fargerik fingermat, og egner seg godt til 17. mai-tapasen. Både som en rett i seg selv, men også som tilbehør til både fisk og kjøtt. Vi har brukt Røros-rømme og Rørosmajones i våre egg. I tillegg har vi beholdt noen naturlig og pyntet med rogn og revet tørket reinsdyrkjøtt over. Ingredienser 6 Galåegg 2 ss Røros-rømme 1 ss Rørosmajones 1,5 ts sennep Salt og pepper Persille Rogn Tørket reinsdyrkjøtt  … Continue reading
Påskefrokost med Rørosmat_Foto:Rob Veldhuis Continue reading...

Gode tips til en lang og lat påskefrokost

Påsken er en høytid med tid til de sene og late frokoster. Med favoritter som egg, godt pålegg, oster og nybakt brød på bordet blir påskefrokosten en magisk stund med god mat og drikke og godt selskap. På ostefatet under påskefrokosten Fjellblå Fjellost Eggen Spesial RørosOst med tørket reinsdyrkjøtt RørosOst med nellik og karve Spekemat til påskefrokosten Morrpølse fra Røroskjøtt Fenalår fra Hognamat Tørket reinsdyrkjøtt Spekepølse i kveil Lettrøkt tørket elglår fra Stensaas Lammerull Håndsydd… Continue reading
Påskemiddag fra Rørosmat_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Inspirasjon til påskemiddagen

Sammen om matglede er mantraet til Rørosmat. Det å samles rundt middagsbordet for gode mat- og drikkeopplevelser, gode samtaler og historier er viktig for oss alle. Påsken og påskemiddagen gir rom for mye god mat og drikke. Her er 4 tips fra oss i Rørosmat. Reinsdyrbiff fra Røros med rømmesaus Reinsdyrkjøtt er både sunt, smakfult og perfekt til lange, koselige middager. Kjøttet er mørt og rikt på smak. Hva med å bytte ut påskelammet med… Continue reading
Reinsdyrbiff_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Reinsdyrbiff fra Røros

Reinsdyrkjøtt er både sunt, smakfult og perfekt til lange, koselige middager. Kjøttet er mørt og rikt på smak. Hva med å bytte ut påskelammet med en reinsdyrbiff? Ingredienser reinsdyrbiff 1 kg reinsdyr flatbiff (Stensaas Reinsdyrslakteri, Rørosrein) Røros-smør Timian (Fjellurt) Enebær   Saus 1 beger Rørosrømme Flytende tyttebær Timian Salt og Pepper Mandelpotet med Fjellblå_Foto: Rob Veldhuis Oppskrift La kjøttet ligge til temperering på kjøkkenbenken 1-2 timer før tilberedning. Varm smør i panna og la det… Continue reading
Lammelår_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Klassisk påskelam med rosmarin og hvitløk

Påskelam er en rett som aldri slår feil når familien skal samles til påskemiddag. Det er noe eget med både smak, lukt og følelsen av å skjære det opp, som virkelig setter påskestemningen i heimen. Denne oppskriften er på det klassiske påskelammet, slik de fleste av oss kjenner det, med hvitløk og herlig rosmarin. Ingredienser påskelam 1 -2 kg lammelår med bein (Røroskjøtt) 5 hvitløksfedd tørket rosmarin (Fjellurt) Salt og pepper   Saus 2-3 dl… Continue reading
Mandelpotetsalat_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Mandelpotetsalat med skjørost

En frisk , men mettende mandelpotetsalat med ost kan være ypperlig tilbehør til smaksrikt kjøtt. Vi synes denne varianten med skjørost er "gørr-god". Restene kan du bruke til lunsj dagen derpå. Du får både mandelpotet og skjørost hos Rørosmat. Oppskrift mandelpotetsalat med skjørost (4-6 porsjoner) 1 kg mandelpotet 6 fedd kvitløk Olivenolje Salt 4 kvister rosmarin 1 ts sennep 1 ss balsamicoeddik 1 ss sitronsaft Ruccola Mynte 200 g skjørost Salt og pepper   Fremgangsmåte… Continue reading
Mandelpotet med Fjellblå_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Mandelpotet med Fjellblå

Mandelpotet går aldri av moten og kan brukes til det meste. Har du forsøkt å kombinere mandelen med blåmuggost? Vi har laget våre mandelpoteter med gullmedaljist Fjellblå. Egner seg ypperlig til de aller fleste typer kjøtt. Fra Rørosmat får du både mandelpotet og Fjellblå. Oppskrift mandelpotet med Fjellblå 4 porsjoner ca. 800 g mandelpotet 2 dl fløte (Røros fløte) 80 g Fjellblå kuttet i små biter/revet salt og pepper   Fremgangsmåte Skrell og skjær mandelen… Continue reading
Rørosmartnan_Destinasjon Røros, Foto: Svein Eggan Continue reading...

Rørosmatopplevelser under den 165. Rørosmartnan

Rørosmartnan er en folkefest! En folkefest med lange tradisjoner, med kultur, yrende folkeliv, handel, fest og ikke minst mat - Rørosmat. Som besøkende under Rørosmartnan kan du både spise, drikke og kjøpe deg igjennom en rekke herligheter produsert av medlemmene i Rørosmat. Her får du en oversikt over de mest sentrale matopplevelsesmulighetene levert av våre medlemmer. Martnashallen Kjøpe Rørosmat I martnashallen Verket finner du "Rørosmat-gata" med flere lokale mat- og drikkeprodusenter. Her kan du smake… Continue reading
Continue reading...

Ost i verdensklasse fra Røros-traktene

Norsk ost er i vinden som aldri før - også i utlandet. I fjor ble Kraftkar kåret til verdens beste ost og vår osteprodusent Galåvolden Gård fikk også med seg flere gjeve medaljer hjem. I år var det Eggen Gardsysteri sin tur. World Cheese Awards arrangeres hvert år av den britiske stiftelsen The Guild of Fine Food. Årets verdensmesterskap ble arrangert i London i forbindelse med matmessen Taste of London. I fjor vant blåmuggosten Kraftkar… Continue reading
ostekrem_marengs_foto: Marius Rua Continue reading...

Ostekrem med marengs

En både vakker og smakfull dessert hører festlighetene til. Kakepynten til Fjellurt egner seg da godt, og hva er vel bedre enn å pynte med blandingen "vinternatt" i disse tider? Ostekrem 300 g kremost 200 g creme fraiche 1 vaniljestang 250 g melis Det ytterste laget fra 2 sitroner, revet Fjellurts Vinternatt Marengs 3 eggehviter (Galåvolden Gård) 150 g sukker Ha temperert kremost, creme fraiche og melis i en kjøkkenmaskin med visp. Pisk sammen til… Continue reading
Dyrk Mølle, Rørosmat Continue reading...

Grovt byggbrød fra Røros-traktene

Bygg betyr "det som dyrkes" og er trolig verdens eldste kulturplante, og inngår ofte i samlebetegnelsen "urkorn". Bygg er det kornslaget som er rikest på jern og antioksidanter. Det høye innholdet av beta-glukan, vitamin E og folat gjør bygg svært hjertevennlig. Grovt byggbrød gir en god start på dagen, og egner seg perfkt som næringsrik matpakke og som tilbehør til lettere middagsretter. Vi bruker bygg fra Dyrk Mølle i Røros-traktene. Her dyrkes bygget på 500… Continue reading
Middagssalat skjørost_Foto Øyvind Haug Continue reading...

Middagssalat med skjørost fra Røros-traktene

Dette er en proteinrik og frisk middagssalat med byggryn og skjørost. En perfekt kavaler til høstens kjøtt. – Husk! Byggryn må bløtlegges over natten. Til 4 personer trenger du: 4 dl byggryn (Dyrk Mølle) 2 ss olivenolje 300 g kjøtt 1-2 fedd hvitløk 0,5 dl olivenolje 2 ts honning (Solsiden Honning) saften av ½ økologisk sitron pepper Røros Smør til steking 1 pose småbladet salat, f.eks. Red Rhubarb 100 g Skjørost (Rørosmeieriet) Krekling-gele (Røros Food… Continue reading
Hjortebiff Continue reading...

Hjortebiff ala Rørosmat

Hjortebiff ala Rørosmat er fin rett fremover mot jul. Vi gratinerer hjortebiffen med Fjellblå fra Eggen Gardsysteri og serverer mandelpotet, rotgrønnsaks-pytt, rotselleripurè og rødløksjy ved siden av. En rett proppfull av gode smaker. Hjortebiff 1 stk hjorteflatbiff (4 biffer a 180 g) 50 g Fjellblå fra Eggen gardsysteri Salt og nykvernet pepper Del opp hjortekjøttet i biffer og grill dem medium i grillpanne, dryss over salt og pepper og bak i ovnen på 150 grader… Continue reading
Det Norske Måltid Continue reading...

Finalister klare for Det norske måltid 2017

Også i år er flere Rørosmat-bedrifter klare for Det Norske Måltid med noen av sine ypperste produkter. Noen har alt gått til finalen og for andre venter spennende delfinaler før alle finalistene står klare. For matprodusenter er dette lokalmatens svar på Grand Prix.   Det Norske Måltid Det Norske Måltid kårer de beste mat- og drikkeproduktene i Norge og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Konkurransen startet i 2008 og viser frem bredden i… Continue reading
Continue reading...

Lavtemperaturbakt Røroslam med dillsaus og ferske mandelpoteter

Høsten er over oss og dagene blir kortere og mørkere. Med det kommer behovet for varme og kos med god mat i trivelig selskap. Tilbring helgen med de du er glade i og nyt sesongens nydelige råvarer med godt tilbehør. En av våre favoritter en Røroslam. Middag til 4 personer   Stek 800 g surret lammelår, utbeinet 20 g smør 10 g sitrontimian 10 g rosmarin 20 g salt svart pepper, nykvernet 1 krympepose eller… Continue reading
Røroskua, Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Rørosmat til finalen i en av Norges største og viktigste lokalmatpriser

Av de 450 lokalmatprodusentene MENY samarbeider med, er nå 10 kandidater plukket ut som finalister til årets Matskattstipend 2017. Blant dem er Rørosmat fra Sør-Trøndelag. Vinneren, som offentliggjøres 22. september, mottar 500 000 kroner.   Slik forklarer Espen Schöning Lie, kokk og leder av MENY-lauget, utvelgelsen av Rørosmat Vi brenner for lokalmat og er hele tiden på jakt etter nye matskatter til glede for våre kunder. Rørosmat består av noen av landets mest spennende produsenter av… Continue reading
Nominert til Nordens beste matdestinasjon Continue reading...

Nominert til Nordens beste matdestinasjon

Røros-traktene er gjennom Rørosmat og Destinasjon Røros nominert til Nordens beste matdestinasjon! For første gang er det opprettet en nordisk matpris, Embla, som skal representere det ypperste innen nordisk matkultur og matidentitet. Siden 14.mars i år har man kunnet nominere kandidater i Norge, Sverige, Danmark, Finland, Island og Færøyene, i tillegg til Ålandsøyene. Juryarbeidet er nå avsluttet, og i Norge ble det nominert 38 kandidater fordelt på syv kategorier. Prisen gis til en forening, institusjon eller… Continue reading
Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene Continue reading...

Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene

Reinsdyrlår kan brukes til flere gode retter. Her har vi valgt en variant med lavtemperaturbakt reinsdyrlår og svartpepperstekt gulrot, kantarell, småløk & mandelpotet servert med tyttebærkremsaus. Da skulle helgekosen være sikret. Til 4 personer: Kjøtt 800 g reinsdyrlår, utbeinet og surret fra Rørosrein eller Stensaas 20 g salt og svart pepper, nykvernet 20 g Røros-smør 1 krympepose eller plastfolie, som tåler varme Grønnsaker 400 g små sprø norske gulrøtter 100 g småløk, skrelt 100 g kantareller… Continue reading
Årets lokalmatfyrtårn 2016 Ingulf Galåen og Mikael Forselius Continue reading...

Ildsjeler fra Røros vant Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2016

Matentusiastene Ingulf Galåen og Mikael Forselius fra Røros er årets vinnere av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris og får tittelen årets lokalmatfyrtårn. – Desse to er verkeleg blant dei vi trygt kan seie har vore fødselshjelparar og eldsjeler bak den eventyrlege aukinga i salet av lokal mat og drikke vi no ser i Norge, sa landbruks- og matminister Jon Georg Dale da han delte ut prisen under årets Matmerks Fagdag Norsk Mat. De to vinnerne fra… Continue reading