Spell_Ola spekepølse av reinsdyrkjøtt Continue reading...

Jubileumsprodukt Spell-Ola pølse med reinsdyrkjøtt

I år fyller Rørosmat 20 år! I den forbindelse løfter vi frem et utvalg av våre produkter. Denne måneden løfter vi frem Spell-Ola pølse med reinsdyrkjøtt fra Rørosrein. Under kan dere lese mer om spekepølsen, Rørosrein og samisk reindrift i Røros-traktene.   Spell Ola pølse med Reinsdyrkjøtt Spell Ola pølse av rein er Rørosreins mest populære spekepølse. Spekepølsa er basert på ei gammel oppskrift fra gården Kvernengan på Røros og inneholder hele 90% reinsdyrkjøtt. I… Continue reading
Rørosrein Foto: Tom Gustavsen Continue reading...

Reinsdyrkjøtt fra Røros

Reinsdyrkjøtt Reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Reinsdyrkjøtt har også et langt høyere innhold av vitaminer og mineraler. Helsefortrinnene med reinsdyrkjøtt henger sammen med at reinsdyr store deler av året er ute på milelange beiter, får mye fysisk aktivitet og spiser lav, lyng, urter og bær, som er proppfulle av antioksidanter. Historie De første menneskene kom til Skandinavia for 11.000 år… Continue reading
Reinsdyrbiff_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Reinsdyrbiff fra Røros

Reinsdyrkjøtt er både sunt, smakfult og perfekt til lange, koselige middager. Kjøttet er mørt og rikt på smak. Hva med å bytte ut påskelammet med en reinsdyrbiff? Ingredienser reinsdyrbiff 1 kg reinsdyr flatbiff (Stensaas Reinsdyrslakteri, Rørosrein) Røros-smør Timian (Fjellurt) Enebær   Saus 1 beger Rørosrømme Flytende tyttebær Timian Salt og Pepper Mandelpotet med Fjellblå_Foto: Rob Veldhuis Oppskrift La kjøttet ligge til temperering på kjøkkenbenken 1-2 timer før tilberedning. Varm smør i panna og la det… Continue reading
Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene Continue reading...

Lavtemperaturbakt reinsdyrlår fra Røros-traktene

Reinsdyrlår kan brukes til flere gode retter. Her har vi valgt en variant med lavtemperaturbakt reinsdyrlår og svartpepperstekt gulrot, kantarell, småløk & mandelpotet servert med tyttebærkremsaus. Da skulle helgekosen være sikret. Til 4 personer: Kjøtt 800 g reinsdyrlår, utbeinet og surret fra Rørosrein eller Stensaas 20 g salt og svart pepper, nykvernet 20 g Røros-smør 1 krympepose eller plastfolie, som tåler varme Grønnsaker 400 g små sprø norske gulrøtter 100 g småløk, skrelt 100 g kantareller… Continue reading