Tradisjonell lokalmat fra Røros-traktene - skjørost med rømme Tradisjonelt serveres skjørost med rømme som tilbehør til spekemat. Dette er nydelig sommermat og festkost i Røros-traktene. «Alle» har sin måte å blande skjørosten med rømmen eller rømmeblanding på. Arnt er en av gründerne til Rørosmeieriet og ihuga tjukkmjølkselsker. Her viser han hvordan han spiser skjørost, tjukkmjølk og rømme: Rørosmeieriet spesial 1 dl Røros Rømme 1/2 dl Tjukkmjølk 100-150 g Skjørost Sukker Her er noen andre forslag… Continue reading
Djevelegg er enkel, god og fargerik fingermat, og egner seg godt til 17. mai-tapasen. Både som en rett i seg selv, men også som tilbehør til både fisk og kjøtt. Vi har brukt Røros-rømme og Rørosmajones i våre egg. I tillegg har vi beholdt noen naturlig og pyntet med rogn og revet tørket reinsdyrkjøtt over. Ingredienser 6 Galåegg 2 ss Røros-rømme 1 ss Rørosmajones 1,5 ts sennep Salt og pepper Persille Rogn Tørket reinsdyrkjøtt … Continue reading
Rørosbaker’n produserer et utvalg kvalitetsprodukter med utgangspunkt i gamle, tradisjonelle oppskrifter som ble brukt i Røros-traktene for over 100 år siden. De bruker utsøkte, norske råvarer og kombinerer gammelt håndverk med nye produksjonsmetoder. Røros Flatbrød er bakt etter gammel oppskrift. Det er takkestekt, grovt og sprøtt og egner seg spesielt godt som tilbehør til en rekke retter. Tapasbrødet Tapas har sin opprinnelse i Spania og består av flere småretter eller fingermat som vi også kaller det.… Continue reading
Rømmekrem med tyttebær er enkelt og deilig! Den gode rømmen er perfekt som tilbehør til vilt og tyngre kjøttretter. I Røros-traktene er det et favoritt-tilbehør til tørket reinsdyrkjøtt, varmrøkt reinsdyrhjerte, reinsdyrskav og tjelknøl av elg. Rømmekrem med tyttebær kan fint lagres i kjøleskap i en knapp uke. Ingredienser 1 dl økologisk fløte fra Rørosmeieriet 2 dl økologisk Rørosrømme 1 dl tyttebær (kan erstattes med rørt tyttebærsyltetøy eller Flytende tyttebær fra Terroir Røros) 2 ss sukker Ev. litt pepper… Continue reading