Laejpie “Flammkuchen” med suovas, bacon og Rørosost 21. april 2026 – Posted in: Forside, Nyheter, Oppskrifter

Laejpie “Flammkuchen” med suovas, bacon og Rørosost

En samisk-inspirert vri på klassisk flammkuchen – med røtter i tradisjonell bruk av suovas (røkt reinsdyrkjøtt), kombinert med kvalitetsråvarer fra Røros-regionen. Toppet med smakfull Rørosost og kremet rømme fra Rørosmeieriet.

Ingredienser

  • 1 pakke suovas (ca. 200–300 g)
  • ca. 100 g jegerflesk eller bacon
  • 1 løk
  • ca. 150 g revet Rørosost (eller annen god hvitost)
  • 1 beger Rørosrømme
  • Nykvernet svartpepper
  • Laejpie / flatbrød eller annen tynn bunn

Fremgangsmåte

  1. Finhakk løk og bacon i små biter.
  2. Stek løk og flesk i panne til det er gyllent og mykt.
  3. Tilsett suovas i biter og stek raskt sammen med resten. Krydre godt med nykvernet svartpepper.
  4. Sett blandingen til side og la den kjøle seg litt ned.
  5. Smør et jevnt lag Rørosrømme på laejpie-bunnen.
  6. Fordel kjøtt- og løkblandingen over.
  7. Topp med revet ost.
  8. Stek i ovn på ca. 220 °C til osten er smeltet og gyllen (ca. 10–15 min).

Serveres varm – perfekt som smårett, lunsj eller til deling.

Oppskriften er laget i samarbeid med Ana på Skanckebua og Rørosmat