Urtestekt reinsdyrplomme med viltsaus 20. januar 2014 – Posted in: Oppskrifter

Rørosområdet har vært, og er fremdeles sørsamisk område. Her finner vi spor etter gamle bosettinger og fangstgraver, samtidig som flere småsamfunn har sør-samisk i grunnskolen, som i Brekken og i Elgå øst for Femunden. Reinskjøtt er derfor et viktig element i både tradisjonell og ny rørosmat. 4 porsjoner 120 minutter Ingredienser 800 g reinsdyrplomme fra Rørosrein eller Stensaas salt pepper timian rosmarin viltbein vann grønnsaker krydder salt pepper Røros smør hvetemjøl skjørost matfløte tyttebær Brun…

Tynningssnacks – Posted in: Oppskrifter

Tynning er ei tjukk lefse med lange tradisjoner i regionen vår. Det er en sunn, sukkerfri og mettende godbit som er luftig og lett. Tynning smaker godt med både søtt og salt pålegg. Rettene nedenfor er velegnet som ”fingermat”. Tilbehør reinsdyrhjerte reinsdyrplomme tørka storfekjøtt basilikummajones tyttebærrømme skjørostrømme parmesan eller annen fast ost med god smak Pensle tjukkmjølkstynningene med olivenolje og kverne sort pepper over. Stek tynningene i ovn på høy varme til oljen er trukket…