Nydelig, lun, smuldrepai med høstens bær! 50 g brunt sukker 25 g store havregryn 25 g hvetemel 25 g byggmel fra Dyrk mølle 38 g smør fra Rørosmeieriet i terninger 88 g blåbær 88 g krekling 20 g sukker Bland sammen sukker, havregryn og mel Smuldre smøret inn i det tørre Ha bærene i en form og strø på sukker Dryss smuldredeigen over bærene Stek på 180-200 grader til paien får en gyllen… Continue reading
Vafler med tjukkmjølk og byggmel - toppet med reinsdyr og hjort. Prøvd det - du kommer ikke til å angre! 4 egg fra Galåvolden Gård 5 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 100g smeltet smør fra Rørosmeieriet 2 ss sukker Sammalt byggmelk fra Dyrk Mølle Bland alt sammen og rør sammen med sammalt byggmel til det er en glatt røre. La stå i 20-30 minutter før bruk. På vaflene har vi på den ene brukt… Continue reading
Sommerlig byggrynssalat, god alene eller som tilbehør til grillmat! Koking av bygg: 1 liter vann 1 liter grønnsakskraft 0,5 liter bygg fra Dyrk Mølle Blandings veske etter koking: 1 1/2dl Grønnsakskraft 1 dl Røros smør Ha bygg under rennende vann for å vaske ut en del av stivelsen fra bygget. Kok så bygget i vann og kraft til ønsket konsistens. Sil av og bland inn litt blandings veske som består av kraft og… Continue reading
Hva med en lokal og vill vri på slideren til årets tapas-selskap eller buffet? Vi slår et slag for viltburgeren fra Stensaas reinsdyrslakteri - og gjerne ifølge med en lokal variant av den populære foccaciaen. Lokal foccacia Ingredienser 1 L byggmjøl 1 L hvetemel 1 L vann 50 gr gjær 1 ts salt 1 ts sukker Rikelig med god olivenolje Salatost med fjellurt Brødkrydder Fremgangsmåte Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt,… Continue reading
Påsken er en høytid med tid til de sene og late frokoster. Med favoritter som egg, godt pålegg, oster og nybakt brød på bordet blir påskefrokosten en magisk stund med god mat og drikke og godt selskap. På ostefatet under påskefrokosten Fjellblå Fjellost Eggen Spesial RørosOst med tørket reinsdyrkjøtt RørosOst med nellik og karve Spekemat til påskefrokosten Morrpølse fra Røroskjøtt Fenalår fra Hognamat Tørket reinsdyrkjøtt Spekepølse i kveil Lettrøkt tørket elglår fra Stensaas Lammerull Håndsydd… Continue reading
Bygg betyr "det som dyrkes" og er trolig verdens eldste kulturplante, og inngår ofte i samlebetegnelsen "urkorn". Bygg er det kornslaget som er rikest på jern og antioksidanter. Det høye innholdet av beta-glukan, vitamin E og folat gjør bygg svært hjertevennlig. Grovt byggbrød gir en god start på dagen, og egner seg perfkt som næringsrik matpakke og som tilbehør til lettere middagsretter. Vi bruker bygg fra Dyrk Mølle i Røros-traktene. Her dyrkes bygget på 500… Continue reading
Dette er en proteinrik og frisk middagssalat med byggryn og skjørost. En perfekt kavaler til høstens kjøtt. – Husk! Byggryn må bløtlegges over natten. Til 4 personer trenger du: 4 dl byggryn (Dyrk Mølle) 2 ss olivenolje 300 g kjøtt 1-2 fedd hvitløk 0,5 dl olivenolje 2 ts honning (Solsiden Honning) saften av ½ økologisk sitron pepper Røros Smør til steking 1 pose småbladet salat, f.eks. Red Rhubarb 100 g Skjørost (Rørosmeieriet) Krekling-gele (Røros Food… Continue reading
