Continue reading...

Høstlig smuldrepai 31. august 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Nydelig, lun, smuldrepai med høstens bær! 50 g brunt sukker 25 g store havregryn 25 g hvetemel 25 g byggmel fra Dyrk mølle 38 g smør fra Rørosmeieriet i terninger   88 g blåbær 88 g krekling 20 g sukker   Bland sammen sukker, havregryn og mel Smuldre smøret inn i det tørre Ha bærene i en form og strø på sukker Dryss smuldredeigen over bærene Stek på 180-200 grader til paien får en gyllen… Continue reading
Continue reading...

Tjukkmjølksvafler 28. juli 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Vafler med tjukkmjølk og byggmel - toppet med reinsdyr og hjort. Prøvd det - du kommer ikke til å angre! 4 egg fra Galåvolden Gård 5 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 100g smeltet smør fra Rørosmeieriet 2 ss sukker Sammalt byggmelk fra Dyrk Mølle   Bland alt sammen og rør sammen med sammalt byggmel til det er en glatt røre. La stå i 20-30 minutter før bruk.   På vaflene har vi på den ene brukt… Continue reading
Continue reading...

Byggrynsalat 8. juni 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Sommerlig byggrynssalat, god alene eller som tilbehør til grillmat! Koking av bygg: 1 liter vann 1 liter grønnsakskraft 0,5 liter bygg fra Dyrk Mølle   Blandings veske etter koking: 1 1/2dl Grønnsakskraft 1 dl Røros smør   Ha bygg under rennende vann for å vaske ut en del av stivelsen fra bygget. Kok så bygget i vann og kraft til ønsket konsistens. Sil av og bland inn litt blandings veske som består av kraft og… Continue reading
Continue reading...

Spekemattallerken 18. mai 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Bugnende spekemattallerken med produkter fra Rørosmats produsenter! Servert av Eline og Aleksander på Vertshuset Røros. Fiken kompott: 100 gr tørkede fiken 200 gr vann 20 gr honning (Solsiden eller Nordli lynghonning) Kutt av stilken på fikenen. Del så fiken opp i biter og kok med honning og vann til den er mør. Sil av væsken og kjør i blender mens den er varm. Ha i væsken mens kompotten kjører i blenderen til ønsket tykkelse. Husk… Continue reading
Continue reading...

Marengs med multer og sjokolade 7. april 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Oppskrift fra Eline og Aleksander på Vertshuset Røros Tykk sjokoladekrem 90g kremost 80g Fløte fra Rørosmeieriet 150g Mørk sjokolade 1 egg fra Galåvolden Gård 150g sukker (bruk mindre sukker om du bruker lysere sjokolade) 10-20g Helmelk fra Rørosmeieriet   Smelt sjokoladen. Bland alt sammen i en bolle - utenom melken. Ha i en ildfast form så den er en tykkelse på rund 1-2cm Bak i oven på 95 grader i 45 min. (Stek i oven… Continue reading
Continue reading...

Lammecarre med Pommes Anna, rødvinssaus og Perlende tyttebærdrikk 28. mars 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Oppskrift fra Eline og Aleksander på Vertshuset Røros Pommes Anna: 500g Mandelpotet fra Auma mandelpotet 150g Smør fra Rørosmeieriet Skrell og høvle poteten i tynne skiver. Smelt smøret og bland med de høvlede potetene. Bland inn litt salt og pepper. Ha i ildfast form med bakepapir under og over. Stek på 160 grader til ferdig. Ha på press på toppen og sett på kjøl til helt kald. Ha ut av formen og kutt i ønsket… Continue reading
Continue reading...

Reinsdyrsteik fra Røros med rødbetsalat 5. desember 2018 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Enkelt og godt - rene smaker Reinsdyrsteik, rødbetsalat med ost og flatbrød - enkle og rene smaken som gjør seg utrolig godt sammen. Kan brukes som både forrett og hovedrett.   Steik Reinsdyrsteik fra Stensass Reinsdyrslakteri/Rørosrein Brun steken i en panne med Røros smør, krydres med salt og pepper. Stekes i ovn på 80 grader til kjerne temperaturen er 62 grader. La kjøles ned for den skives opp.   Rødbetsalat med ost 400 gr ferske… Continue reading
Reinsdyrbiff_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Reinsdyrbiff fra Røros 20. mars 2018 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Reinsdyrkjøtt er både sunt, smakfult og perfekt til lange, koselige middager. Kjøttet er mørt og rikt på smak. Hva med å bytte ut påskelammet med en reinsdyrbiff? Ingredienser reinsdyrbiff 1 kg reinsdyr flatbiff (Stensaas Reinsdyrslakteri, Rørosrein) Røros-smør Timian (Fjellurt) Enebær   Saus 1 beger Rørosrømme Flytende tyttebær Timian Salt og Pepper Mandelpotet med Fjellblå_Foto: Rob Veldhuis Oppskrift La kjøttet ligge til temperering på kjøkkenbenken 1-2 timer før tilberedning. Varm smør i panna og la det… Continue reading
Continue reading...

Reinsdyrskav som varmer 23. august 2016 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Reinsdyrskav fra Stensaas Reinsdyrslakteri eller Rørosrein med Atnaøl og Rørosrømme, servert med mandelpotetstappe og rårørte tyttebær. 600 g reinskav fra Stensaas eller Rørossrein 20 g Rørossmør fra Rørosmeieriet 1 gul løk 100g kantarell Salt og nykvernet sort pepper 1 stk laubærblad 1/2 flaske Nakenbad fra Atnaøl 1 dl Rørosrømme fra Rørosmeieriet 40 g tyttebær Brun smøret, tilsett kantarell og løk samt kjøttet. Stekes på høy varme, krydres med salt og pepper, tilsett øl, rømme, laubærblad…

Continue reading