Continue reading...

Spekemattallerken 18. mai 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Bugnende spekemattallerken med produkter fra Rørosmats produsenter! Servert av Eline og Aleksander på Vertshuset Røros. Fiken kompott: 100 gr tørkede fiken 200 gr vann 20 gr honning (Solsiden eller Nordli lynghonning) Kutt av stilken på fikenen. Del så fiken opp i biter og kok med honning og vann til den er mør. Sil av væsken og kjør i blender mens den er varm. Ha i væsken mens kompotten kjører i blenderen til ønsket tykkelse. Husk… Continue reading
Continue reading...

Lammecarre med Pommes Anna, rødvinssaus og Perlende tyttebærdrikk 28. mars 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Oppskrift fra Eline og Aleksander på Vertshuset Røros Pommes Anna: 500g Mandelpotet fra Auma mandelpotet 150g Smør fra Rørosmeieriet Skrell og høvle poteten i tynne skiver. Smelt smøret og bland med de høvlede potetene. Bland inn litt salt og pepper. Ha i ildfast form med bakepapir under og over. Stek på 160 grader til ferdig. Ha på press på toppen og sett på kjøl til helt kald. Ha ut av formen og kutt i ønsket… Continue reading
Påskefrokost med Rørosmat_Foto:Rob Veldhuis Continue reading...

Gode tips til en lang og lat påskefrokost 20. mars 2018 – Posted in: Oppskrifter

Påsken er en høytid med tid til de sene og late frokoster. Med favoritter som egg, godt pålegg, oster og nybakt brød på bordet blir påskefrokosten en magisk stund med god mat og drikke og godt selskap. På ostefatet under påskefrokosten Fjellblå Fjellost Eggen Spesial RørosOst med tørket reinsdyrkjøtt RørosOst med nellik og karve Spekemat til påskefrokosten Morrpølse fra Røroskjøtt Fenalår fra Hognamat Tørket reinsdyrkjøtt Spekepølse i kveil Lettrøkt tørket elglår fra Stensaas Lammerull Håndsydd… Continue reading
Lammelår_Foto: Rob Veldhuis Continue reading...

Klassisk påskelam med rosmarin og hvitløk – Posted in: Oppskrifter

Påskelam er en rett som aldri slår feil når familien skal samles til påskemiddag. Det er noe eget med både smak, lukt og følelsen av å skjære det opp, som virkelig setter påskestemningen i heimen. Denne oppskriften er på det klassiske påskelammet, slik de fleste av oss kjenner det, med hvitløk og herlig rosmarin. Ingredienser påskelam 1 -2 kg lammelår med bein (Røroskjøtt) 5 hvitløksfedd tørket rosmarin (Fjellurt) Salt og pepper   Saus 2-3 dl… Continue reading
Continue reading...

Lavtemperaturbakt Røroslam med dillsaus og ferske mandelpoteter 15. september 2017 – Posted in: Oppskrifter

Høsten er over oss og dagene blir kortere og mørkere. Med det kommer behovet for varme og kos med god mat i trivelig selskap. Tilbring helgen med de du er glade i og nyt sesongens nydelige råvarer med godt tilbehør. En av våre favoritter en Røroslam. Middag til 4 personer   Stek 800 g surret lammelår, utbeinet 20 g smør 10 g sitrontimian 10 g rosmarin 20 g salt svart pepper, nykvernet 1 krympepose eller… Continue reading
Continue reading...

Kjøttrike smaksbomber fra Røroskjøtt 16. august 2016 – Posted in: Oppskrifter

Røroskjøtt er en liten aktør med et stort hjerte. De kjenner bonden, kua, oksen og vet hvor lammene beiter. Kjærligheten til Røros-traktene og til faget gjør at det smaker litt ekstra! Pøshe fra Røros-traktene Kalvepølse, lammepølse og lammepølse med pinnekjøtt er smaksrike pølser av høyeste kvalitet med et høyt kjøttinnhold. Som navnet tilsier er Kalvepølsa laget av hovedsakelig rent kalvekjøtt fra Røros-traktene, samt litt svinekjøtt som gjør den saftig og smaksrik. Pølsen er krydret med blant annet…

Continue reading