Continue reading...

Høstlig smuldrepai 31. august 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Nydelig, lun, smuldrepai med høstens bær! 50 g brunt sukker 25 g store havregryn 25 g hvetemel 25 g byggmel fra Dyrk mølle 38 g smør fra Rørosmeieriet i terninger   88 g blåbær 88 g krekling 20 g sukker   Bland sammen sukker, havregryn og mel Smuldre smøret inn i det tørre Ha bærene i en form og strø på sukker Dryss smuldredeigen over bærene Stek på 180-200 grader til paien får en gyllen… Continue reading
Continue reading...

Tjukkmjølksvafler 28. juli 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Vafler med tjukkmjølk og byggmel - toppet med reinsdyr og hjort. Prøvd det - du kommer ikke til å angre! 4 egg fra Galåvolden Gård 5 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 100g smeltet smør fra Rørosmeieriet 2 ss sukker Sammalt byggmelk fra Dyrk Mølle   Bland alt sammen og rør sammen med sammalt byggmel til det er en glatt røre. La stå i 20-30 minutter før bruk.   På vaflene har vi på den ene brukt… Continue reading
Continue reading...

Byggrynsalat 8. juni 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Sommerlig byggrynssalat, god alene eller som tilbehør til grillmat! Koking av bygg: 1 liter vann 1 liter grønnsakskraft 0,5 liter bygg fra Dyrk Mølle   Blandings veske etter koking: 1 1/2dl Grønnsakskraft 1 dl Røros smør   Ha bygg under rennende vann for å vaske ut en del av stivelsen fra bygget. Kok så bygget i vann og kraft til ønsket konsistens. Sil av og bland inn litt blandings veske som består av kraft og… Continue reading
Continue reading...

Marengs med multer og sjokolade 7. april 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Oppskrift fra Eline og Aleksander på Vertshuset Røros Tykk sjokoladekrem 90g kremost 80g Fløte fra Rørosmeieriet 150g Mørk sjokolade 1 egg fra Galåvolden Gård 150g sukker (bruk mindre sukker om du bruker lysere sjokolade) 10-20g Helmelk fra Rørosmeieriet   Smelt sjokoladen. Bland alt sammen i en bolle - utenom melken. Ha i en ildfast form så den er en tykkelse på rund 1-2cm Bak i oven på 95 grader i 45 min. (Stek i oven… Continue reading
Continue reading...

Lammecarre med Pommes Anna, rødvinssaus og Perlende tyttebærdrikk 28. mars 2022 – Posted in: Forside, Oppskrifter

Oppskrift fra Eline og Aleksander på Vertshuset Røros Pommes Anna: 500g Mandelpotet fra Auma mandelpotet 150g Smør fra Rørosmeieriet Skrell og høvle poteten i tynne skiver. Smelt smøret og bland med de høvlede potetene. Bland inn litt salt og pepper. Ha i ildfast form med bakepapir under og over. Stek på 160 grader til ferdig. Ha på press på toppen og sett på kjøl til helt kald. Ha ut av formen og kutt i ønsket… Continue reading
Skjørost med rømme fra Røros Continue reading...

Spekemat med skjørost fra Røros 4. juli 2019 – Posted in: Oppskrifter

Tradisjonell lokalmat fra Røros-traktene - skjørost med rømme Tradisjonelt serveres skjørost med rømme som tilbehør til spekemat. Dette er nydelig sommermat og festkost i Røros-traktene. «Alle» har sin måte å blande skjørosten med rømmen eller rømmeblanding på. Arnt er en av gründerne til Rørosmeieriet og ihuga tjukkmjølkselsker. Her viser han hvordan han spiser skjørost, tjukkmjølk og rømme: Rørosmeieriet spesial 1 dl Røros Rømme 1/2 dl Tjukkmjølk 100-150 g Skjørost Sukker Her er noen andre forslag… Continue reading
Proteinsmootie med Røros-skjørost_foto_Øyvind Haug Continue reading...

Proteinsmootie fra Rørosmeieriet 9. januar 2019 – Posted in: Oppskrifter

Denne oppskriften ble utviklet av Rosenborg-kokken Walther Sæther og er gjengitt i Helge Christies bok Sammen om Matglede som omhandler Rørosmeieriet. Den omtales som en proteinbombe av de sjeldne, som kroppen vet å utnytte maksimalt. ca 1 ltr smoothie 5 dl Syrna Blå  eller Tjukkmjølk (da blir den mindre søt) 1 godt moden banan 200 g frosne skogsbær 60 g Skjørost 1/2 dl eplejuice (frivillig) Fremgangsmåte: Kjør i blender/smoothiemaskin og server. Tips! Litt linfrø og/eller…

Continue reading
Omelett med Røros-skjørost_foto_Øyvind Haug Continue reading...

Proteinrik omelett med Røros-skjørost – Posted in: Oppskrifter

Omelett med egg fra Galåvolden Gård og skjørost fra Rørosmeieriet er lettvint mat med mye god næring for kroppen og nydelige smaker for sjelen! Til 4 personer: 6 egg 6 ss mjølk 100 gr. grønnkål 2 stilker vårløk 1 beger Skjørost Havsalt Nykvernet svart pepper Tilbehør: 8 skiver spekeskinke 4 reddiker Godt brød Røros Smør   Slik gjør du: 1. Grovhakk vårløk og grønnkål. Visp egg og melk, tilsett salt og pepper og finsmuldret skjørost… Continue reading
Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm Continue reading...

Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm 9. mai 2018 – Posted in: Oppskrifter

Tjukkmjølkspanacotta sommerdrøm er en nydelig dessert med italienske impulser. Lag den gjerne dagen i forveien. Desserten er enkel å tilberede og kan oppbevares i kjøleskapet frem til dandering og servering. Tilbehøret kan varieres i det uendelige. Vi har pyntet med Sommerdrøm fra Fjellurt. Ingredienser (6 porsjoner)   3 dl økologisk Rørosfløte fra Rørosmeieriet 3 dl økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 80 gram sukker 1/2 vaniljestang 3,5 gelatinplater Sommerdrøm fra Fjellurt Fremgangsmåte Legg gelatinen i vann til… Continue reading
Lefser med tørket reinsdyrkjøtt Continue reading...

Lefser med tørket reinsdyrkjøtt – Posted in: Oppskrifter

Lefser med noe godt inni er alltid en slager på tapasbordet - både hos store og små. Denne gangen har vi fylt lefsene med tørket reinsdyrkjøtt og rogn. Ingredienser (6 lefser) 100 gr Tørket reinsdyrkjøtt 1 lite glass rogn Ruccola 3 ss Røros-rømme 2 ss Kremost naturell Fremgangsmåte Skjær det tørkede reinsdyrkjøttet i tynne skiver. Visp sammen Røros-rømme og kremost naturell og smør utover lefsene. Strø ruccola, tørket reinsdyrkjøtt og rogn over hele lefsa. Rull… Continue reading
Viltburger fra Stensaas i lokal foccacia Continue reading...

Viltburger fra Stensaas i lokal foccacia – Posted in: Oppskrifter

Hva med en lokal og vill vri på slideren til årets tapas-selskap eller buffet? Vi slår et slag for viltburgeren fra Stensaas reinsdyrslakteri - og gjerne ifølge med en lokal variant av den populære foccaciaen. Lokal foccacia Ingredienser 1 L byggmjøl 1 L hvetemel 1 L vann 50 gr gjær 1 ts salt 1 ts sukker Rikelig med god olivenolje Salatost med fjellurt Brødkrydder   Fremgangsmåte Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt,… Continue reading
Brød med tomat, basilikum og økologisk cottage cheese Continue reading...

Brød med tomat, basilikum og cottage cheese – Posted in: Oppskrifter

Brød med tomat, basilikum og økologisk Cottage Cheese fra Rørosmeieriet er enkle, gode og rene smaker. Egner seg godt til tapas og buffet, eller som en siderett til spekemat. Ingredienser 4 skiver ristet brød 4 store tomater 1/3 potte frisk basilikum dæsj olivenolje Cottage Cheese Nykvernet pepper   Fremgangsmåte Grovhakk tomater og basilikum, og bland i en bolle sammen med en dæsj olivenolje. Rist brødet og del hver skive i 3 deler. Legg en god… Continue reading
Djevelegg fra Galåvolden Gård Continue reading...

Djevelegg fra Galåvolden Gård – Posted in: Oppskrifter

Djevelegg er enkel, god og fargerik fingermat, og egner seg godt til 17. mai-tapasen. Både som en rett i seg selv, men også som tilbehør til både fisk og kjøtt. Vi har brukt Røros-rømme og Rørosmajones i våre egg. I tillegg har vi beholdt noen naturlig og pyntet med rogn og revet tørket reinsdyrkjøtt over. Ingredienser 6 Galåegg 2 ss Røros-rømme 1 ss Rørosmajones 1,5 ts sennep Salt og pepper Persille Rogn Tørket reinsdyrkjøtt  … Continue reading
Påskefrokost med Rørosmat_Foto:Rob Veldhuis Continue reading...

Gode tips til en lang og lat påskefrokost 20. mars 2018 – Posted in: Oppskrifter

Påsken er en høytid med tid til de sene og late frokoster. Med favoritter som egg, godt pålegg, oster og nybakt brød på bordet blir påskefrokosten en magisk stund med god mat og drikke og godt selskap. På ostefatet under påskefrokosten Fjellblå Fjellost Eggen Spesial RørosOst med tørket reinsdyrkjøtt RørosOst med nellik og karve Spekemat til påskefrokosten Morrpølse fra Røroskjøtt Fenalår fra Hognamat Tørket reinsdyrkjøtt Spekepølse i kveil Lettrøkt tørket elglår fra Stensaas Lammerull Håndsydd… Continue reading
Økologisk tjukkmjølk fra Røros Continue reading...

Tjukkmjølka fra Rørosmeieriet har fått virus 10. november 2016 – Posted in: Nyheter

Rørosmeieriet har utfordringer med sin unike tettekultur og får ikke produsert Økologisk Tjukkmjølk fra Røros før tidligst i slutten av november. Det er nå påvist at tettekulturen – enkelt forklart – er angrepet av et virus. Tjukkmjølk lages av økologisk mjølk fra Røros-traktene og med Rørosmeieriets unike tettekultur, som stammer fra tettegrasplanten. Rørosmeieriet ba i slutten av oktober personer som har egen tettekultur om å ta kontakt. De ba også privatpersoner som hadde tjukkmjølk med… Continue reading
Rørosrømme med tyttebær, Foto: Rørosmeieriet Continue reading...

Til det meste – Rømmekrem med tyttebær 20. september 2016 – Posted in: Oppskrifter

Rømmekrem med tyttebær er enkelt og deilig! Den gode rømmen er perfekt som tilbehør til vilt og tyngre kjøttretter. I Røros-traktene er det et favoritt-tilbehør til tørket reinsdyrkjøtt, varmrøkt reinsdyrhjerte, reinsdyrskav og tjelknøl av elg. Rømmekrem med tyttebær kan fint lagres i kjøleskap i en knapp uke.   Ingredienser 1 dl økologisk fløte fra Rørosmeieriet 2 dl økologisk Rørosrømme 1 dl tyttebær (kan erstattes med rørt tyttebærsyltetøy eller Flytende tyttebær fra Terroir Røros) 2 ss sukker Ev. litt pepper… Continue reading
Foto: Geir Foden Continue reading...

Tjukkmjølkspannacotta fra Rørosmeieriet 6. september 2016 – Posted in: Oppskrifter

Tjukkmjølkspannacotta er en nydelig dessert med italienske impulser. Lag den gjerne dagen i forveien. Desserten er enkel å tilberede og kan lages enda flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet frem til dandering og servering. Tilbehøret kan varieres i det uendelige. Oppskrift for 6 porsjoner: 3 dl økologisk Rørosfløte fra Rørosmeieriet 3 dl økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet 80 gram sukker 1/2 vaniljestang 3,5 gelatinplater Tilbehør: Eks. friske bær, varme bær eller bærsaus.   Legg…

Continue reading
Finale 2015 Det Norske Måltid Continue reading...

Fem produkter fra Røros-traktene videre i Det Norske Måltid 29. august 2016 – Posted in: Nyheter

Juryen i Det Norske Måltid har nå smakt seg igjennom 130 ulike produkter fra dyktige, norske matprodusenter. 78 av produktene er videre til delfinalene som finner sted i Bergen den 2.9.16, Oslo 3.9.16, Trondheim 14.9.16 og Tromsø 23.9.16. Det er i alt 12 ulike konkurransekategorier, og på hvert delfinalested blir 3 kategorier ferdig vurdert og 3 finalister i hver kategori blir sendt videre til finaledømming i november. 5 Rørosprodukter 3 produsenter i Rørosmat SA står… Continue reading